Cách làm bánh Flan ngon nhất

Cách làm bánh Flan ngon nhất được rất nhiều người ưa thích bởi vị mềm mịn của kem cùng vị thơm của sữa tươi đã làm nên một mùi vị rất đặc trưng hấp dẫn. Kem flan thơm ngon rất dễ làm bạn sẽ có ngay những chiếc bánh kem flan ngon tuyệt vời tại nhà để mời các thành viên trong gia đình thưởng thức.

[caption id="attachment_703" align="alignnone" width="600"] cách làm bánh flan ngon nhất[/caption]

Kem flan hay còn được gọi là bánh flan xuất xứ từ Châu Âu, là món ăn vắt khá quen thuộc với vị béo ngậy ngọt ngào đặt trong từng miếng bánh. Bánh flan được làm bằng trứng gà và bột rất mềm nên món ăn này người già và trẻ em đều ăn được. Dưới đây là cách làm bánh flan ngon nhất.

Nguyên liệu làm bánh flan

6 quả trứng gà ta
250ml sữa bò tươi
1 hộp sữa đặc có đường
100g đường
2 ống vani
500ml nước sôi
Nồi hấp bánh 
Khuôn làm bánh ( hình bánh theo các bạn tự chọn nhé ví dụ như: hình trái tim, hình tròn, hình sao,…)

[caption id="attachment_715" align="alignnone" width="490"] nguyên liệu làm bánh Flan[/caption]

Cách làm caramen

Cho 100g đường vào nồi và đổ nước xâm xấp với đường, sau đó vặn lửa nhỏ, đun sôi đến khi đường cháy đều chuyển sang màu mật ong. Các bạn nhớ để lửa nhỏ nếu không đưỡng sẽ bị cháy và có vị đắng sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của bánh.
Tráng phần nước đường vào các khuôn tạo màu bánh caramen. Đổ một lớp mỏng caramen vào khuôn  thì bánh sẽ rất ngon vì caramen rất là ngọt nên không được đổ quá nhiều.

Cách làm bánh Flan

Đun nóng sữa tươi lên sau đó đổ 1 hộp sữa đặc có đường vào nước và khuấy đều( tùy theo độ ăn ngọt của mỗi người để cho lượng nước phù hợp nhé). Đừng nên đun sôi sữa quá nhé vì khi nó sữa sẽ bay hơi hết chất dunh dưỡng có trong sữa.
Cho lòg đỏ 6 quả trứg gà vào bát và đáh cho bôg lên rồi cho 2 ống vani vào khuấy đều. Lưu ý chỉ lấy lòng đỏ trứng gà thôi chứ không lấy lòng trắng vì lòng trăng hơi dớt và có vị tanh sẽ làm bánh không ngon. Đặc biệt lòng trắng trứng sẽ không tạo màu đẹp cho bánh flan vì vậy chỉ có thể dùng màu đỏ.
Đổ hỗn hợp vào với sữa tươi, khuấy đều và nhẹ để không bị nổi bọt, rồi đổ ra khuôn đã để caramen.

Hấp bánh 

[caption id="attachment_719" align="alignnone" width="600"] Hấp bánh Flan[/caption]

Lấy nồi hấp và đổ nước vào nồi
Đun sôi nước và khi nước trong nồi đã sôi thì để lửa nhỏ
Cho khuôn bánh flan vào tầng hấp rồi đặt vào nồi. Lấy 2 chiếc khăn sạch ,một chiếc che mặt khuôn bánh, một chiếc phủ lên miệng nồi sau đó đậy nắp lại.
Sau đó để lửa nhỏ và hấp trong vòng 30 phút. Để ý thỉnh thoảng mở nắp trong lúc hấp để  nước không bị đọng lại ở nắp nồi như vậy bánh sẽ không ngon.
Nước trong nồi hấp bạn phải cho lượng vừa phải, tránh tính trạng cho quá nhiều nước, khi sôi nước có thể trào ngược vào khuôn bánh làm hỏng bánh trong khuôn.  Sau khi hấp nếu thấy bề mặt hỗn hợp trơn lág, k loãng, các bạn có thể lấy tăm chọc vào giữa bánh để thử xem đã chín chưa. Nếu tăm khô không bị dính thì tức là bánh đã chín và ngược lại nếu tăm ướt mà dính phần bột bánh thì tiếp tục hấp đến khi bánh chín.
Bánh chín để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý dùng dao rạch quanh thành khuôn và úp ngược bánh vào đĩa. Chỉ để bánh trong tủ lạnh được khoảng 3-4 ngày nếu để lâu bánh sẽ bị hỏng không ăn được.
Bánh flan đạt yêu cầu phải là chiếc bánh mịn, màu vàng tươi có độ ngậy vừa phải của sữa, độ ngọt vừa phải của đường và không có vị đắng. Khi ăn có thể rưới một ít sữa dừa, cho thêm hoa quả và đá bào lên trên bánh hoặc bạn cũng có thể biến tấu để cùng ăn với thạch hay chè bánh sẽ trở nên tuyệt vời hơn.
Bên cạnh loại bánh Flan sữa tươi các bạn có thể làm các loại khác như: bánh Flan trà xah, bánh Flan chocolate , bánh Flan nc cốt dừa, bánh Flan sầu riêng...
Để có cách làm bánh flan ngon nhất bạn cũng có thể áp dụng một số mẹo nhỏ khi làm bánh flan nhé:
Trường hợp làm bánh flan cho bé ăn bạn không nên cho thêm caramen vào. Vì caramen rất dễ làm cho bé bị khó tiêu vì vậy nếu cho bé ăn thì không nên cho caramen.
Nếu sử dụng sữa dê bột sẽ làm bánh flan có độ mịn và đặc hơn và bánh có mùi thơm nhẹ.
Sau khi bánh hoàn thành bạn sẽ có những chiếc bánh flan từ sữa tươi ngon, thơm, mát, ngậy ngậy, đẹp mắt như ở ngoài hàng. Khi ăn các bạn có thể ăn kèm với đá bào hoặc ướp lạnh cho bánh ngon hơn. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Flan ngon nhất!

Tham khảo thêm: "Cách làm muối ớt rang chuẩn nhất"

 

Đọc nguyên bài viết tại : Cách làm bánh Flan ngon nhất